Neuer Blog – historisches Ernährungswissen

Ich hatte bereits in meinem letzten Beitrag meinen neuen Blog http://www.traditionelle-ernaehrung.de erwähnt, den ich hiermit offiziell ankündigen möchte! Es ist ein wissenschaftlicher Blog, in dem verschiedene Quellen ausgewertet werden - auf hoffentlich interessante und verständliche Weise. Diese Artikel sind dort schon erschienen: Was ist traditionelle Ernährung? Hier geht es darum, warum Traditionelle Ernährung gesund ist,... Weiterlesen →

Natürliches Vitamin E

Warum interessiert ihr euch für traditionelle Ernährung?Meine Motivation war ursprünglich ganz klar der gesundheitliche Aspekt, nachdem ich mit moderner Ernährung und Diäten (vegetarisch/vegan) keinen Erfolg hatte und durch verschiedene Umstände auf das Potential von traditioneller Ernährung aufmerksam wurde. Seit 2018 lasse ich regelmäßig meine Werte testen, welche mir zusätzlich zu meinem Wohlbefinden zeigen, dass ich... Weiterlesen →

Ernährungswissenschaften auf Irrwegen

Die moderne Ernährungswissenschaft teilt die Bestandteile von Lebensmitteln in Kohlenhydrate, Eiweiße und Fette auf, mit Kalorien als Maßeinheiten. Wer ein gesundheitliches Problem hat und googelt „was essen gegen …“, dem werden Listen von Vitaminen und Nährstoffen aufgelistet und passend dazu bestimmte Lebensmittel, die diese enthalten. Aber kann man etwas so chemisch komplexes und von der... Weiterlesen →

Musmehl / Tsampa: Mehl aus geröstetem Getreide

oder: „Instant-Frühstücksbrei aus geröstetem Getreide“ bzw. „Alternative zu Haferflocken“ :) Mehl aus gerösteter Gerste ist ein traditionelles Grundnahrungsmittel in verschiedenen Teilen der Welt (Tsampa in Tibet, Zamba in der Mongolei, Gofio auf den Kanaren und in Lateinamerika oder früher Musmehl in Deutschland, und viele andere.) Es hat einen nussig-karamelligen Geschmack und es lässt sich damit... Weiterlesen →

Ayurveda, TCM und Humoralpathologie

Bestimmt haben die meisten schon mal von Ayurveda gehört. Das ist eine altertümliche indische Ernährungslehre, die heutzutage in Deutschland relativ beliebt ist. Eben so TCM (Traditionelle Chinesische Medizin), auf deren Basis momentan eine "5-Elemente-Ernährung" in Mode ist. Gemeinsam ist diesen Lehren die Einteilung von bestimmten Nahrungsmitteln nach "Temperaturen" und oft auch die Bestimmung von verschiedenen... Weiterlesen →

Milchprodukte historisch

Wie ihr wisst, interessiere ich mich sehr für altertümliche, vorindustrielle Ernährung. Eines der großen Mysterien für mich sind fermentierte Milchprodukte. Wie oft habe ich schon recherchiert, wie man Käse, Joghurt, Sauerrahm etc. herstellt, und habe nie erfüllende Antworten gefunden. Immer heißt es, dass man für die Säuerung irgendeinen Starter und bestimmte Bakterien der Milch hinzufügen... Weiterlesen →

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