Brot ohne Hefe backen (mit Sauerteig)

In diesem Beitrag möchte ich neben guten Gründen für das Backen mit Sauerteig auch erklären, wie man einen Sauerteig ansetzt, daraus ein hefefreies Brot bäckt, das Brotbacken in die Monatsroutine integriert und es wochenlang ohne Gefrierschrank lagern kann. Vielleicht ist mein Rezept nicht perfekt, aber mir hat es sehr geholfen, mit dem Brotbacken anzufangen, und... Weiterlesen →

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