Rezept: Kimchi

Ich habe eine Zeit lang bei einer Koreanerin gewohnt, die jede Woche Kimchi aus Chinakohl oder Rettich zubereitet hat und mir die erstere Variante beigebracht hat. Sie hat gerne erzählt, dass die Koreaner in der Vergangenheit nur dank dem regelmäßigen Genuss von Kimchi resistent gegen eine tödliche Epidemie waren Kimchi ist wie Sauerkraut ein fermentiertes... Weiterlesen →

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