Gefüllte Paprika

Dass Paprika einfach wie dazu gemacht ist, gefüllt zu werden, sieht man daran, dass es solche Rezepte in allen möglichen Kulturen gibt. Gefüllte Paprika kenne ich aus Deutschland, Osteuropa, Zentralasien, Türkei und Ägypten. Es ist eines unserer Lieblingsgerichte, welches man gut für mehrere Tage vorbereiten und einzeln erwärmen kann. Dieses Rezept ist sehr schlicht und... Weiterlesen →

Pilaf (Reis mit Rind)

Pilaf, Plov, Biryani, Risotto ...  Reisgerichte mit Fleisch gibt es traditionell in so vielen Ländern! Ich stelle euch die Variante aus Zentralasien vor - wie immer schlicht, einfach und gesund. Auch super lecker mit Lammfleisch! Da Reis hier in Mitteleuropa ein importiertes, nicht regionales Nahrungsmittel ist, gibt es ihn bei uns nur in besonderen Gerichten.... Weiterlesen →

Fisch zubereiten

Wer gerne mal ohne viel Aufwand einen frischen Fisch zubereiten, findet hier ein schlichtes, leckeres Grundrezept. So könnte Fisch übrigens auch im Mittelalter zubereitet worden sein. Denn damals orientierte man sich an einer Lehre namens Humoralpathologie, das ist sowas wie ein europäisches TCM oder Ayurveda. Die Prinzipien dieser Lehrer ähneln den asiatischen sehr, möglicherweise haben... Weiterlesen →

Stärkende Lammsuppe

In diesem Beitrag möchte ich eine klare Brühe aus Lammrippen vorstellen. Sie ist so schlicht und einfach, aber unsere absolute Lieblingssuppe! Das Rezept habe ich nach den Beschreibungen meines Mannes konstruiert, der eine solche Suppe aus seiner Heimat kennt. Früher, also bevor es Instantbrüh-Würfel gab, wurde im Alltag sehr viel Brühen aus Fleisch und Knochen... Weiterlesen →

Create a website or blog at WordPress.com

Nach oben ↑