Musmehl / Tsampa: Mehl aus geröstetem Getreide

oder: „Instant-Frühstücksbrei aus geröstetem Getreide“ bzw. „Alternative zu Haferflocken“ :) Mehl aus gerösteter Gerste ist ein traditionelles Grundnahrungsmittel in verschiedenen Teilen der Welt (Tsampa in Tibet, Zamba in der Mongolei, Gofio auf den Kanaren und in Lateinamerika oder früher Musmehl in Deutschland, und viele andere.) Es hat einen nussig-karamelligen Geschmack und es lässt sich damit... Weiterlesen →

Brotaufstrich „Tahin-Pekmez“

Dieser süße Brotaufstrich besteht aus Sesampaste (Tahin) und Sirup (Pekmez) aus Johannisbrot, Trauben oder Maulbeeren. Er ist so schlicht und gesund, und doch ein wahrer Geheimtipp für ein schnelles Frühstück! Ich habe dieses traditionelle Gericht in der Türkei kennen und lieben gelernt. Es heißt, Tahin-Pekmez sei so gehaltvoll und kraftgebend, dass es vor der Hochzeitsnacht... Weiterlesen →

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