Huhn in Tomatensauce

So ein Gericht habe ich oft gekocht, als wir in Istanbul gelebt haben. Solche schlichten Speisen mit Tomatensauce gibt es oft in der türkischen Küche. Es ist eines der Lieblingsgerichte von meinem Mann! Zutaten: 2 Hähnchenschenkel3 Zwiebeln3 KartoffelnÖl (kaltgepresst) oder Talg5 Tomaten oder 250ml TomatensauceSalz, Chili, PaprikapulverOptional: Lorbeerblatt Ich koche das Gericht auf zwei verschiedene... Weiterlesen →

Neuer Blog – historisches Ernährungswissen

Ich hatte bereits in meinem letzten Beitrag meinen neuen Blog http://www.traditionelle-ernaehrung.de erwähnt, den ich hiermit offiziell ankündigen möchte! Es ist ein wissenschaftlicher Blog, in dem verschiedene Quellen ausgewertet werden - auf hoffentlich interessante und verständliche Weise. Diese Artikel sind dort schon erschienen: Was ist traditionelle Ernährung? Hier geht es darum, warum Traditionelle Ernährung gesund ist,... Weiterlesen →

Gesunder Käsekuchen mit Quitten

Zum Frühstück gibt es seit Beginn der Quittensaison bei uns schon seit mehreren Wochen einen "gesunden" Käsekuchen mit Quitten. Gesund und frühstücksgeeignet ist er deshalb, weil:- der Teig zu etwa 70% aus frisch gemahlenem Mehl besteht- er mit Kefir als natürlicher Hefe über Nacht fermentiert wurde- er nur minimal mit Vollrohrzucker und Rosinen gesüßt wurde-... Weiterlesen →

Natürliches Vitamin E

Warum interessiert ihr euch für traditionelle Ernährung?Meine Motivation war ursprünglich ganz klar der gesundheitliche Aspekt, nachdem ich mit moderner Ernährung und Diäten (vegetarisch/vegan) keinen Erfolg hatte und durch verschiedene Umstände auf das Potential von traditioneller Ernährung aufmerksam wurde. Seit 2018 lasse ich regelmäßig meine Werte testen, welche mir zusätzlich zu meinem Wohlbefinden zeigen, dass ich... Weiterlesen →

Tarhana: Traditionelle „Instant-Suppe“

Gestern habe ich zum ersten Mal Tarhana angesetzt. Tarhana ist ein in West-Asien verbreitetes traditionelles "Instant-Suppenpulver", welches es je nach Region in ganz vielen verschiedenen Variationen gibt. Ich habe die Suppe (als Frühstück) und das Pulver in der Türkei bei einer Familie im Dorf kennengelernt, die es jeden Sommer in großen Mengen selbst zubereitet und... Weiterlesen →

Was ist gesünder – weißer oder brauner Reis?

Jeder, der sich für die Forschungen von Weston Price interessiert, könnte auch die Forschungen von Robert McCarrison interessant finden. Sie beleuchten unter anderem die Diskussion um "weißer vs. brauner Reis" aus historischer Sicht. Robert McCarrison war zu Beginn des 20. Jahrhunderts bedeuetender Arzt und Ernährungswissenschaftler im kolonialen Indien. In älteren Büchern über Gesundheit und Ernährungswissenschaften... Weiterlesen →

Ernährungswissenschaften auf Irrwegen

Die moderne Ernährungswissenschaft teilt die Bestandteile von Lebensmitteln in Kohlenhydrate, Eiweiße und Fette auf, mit Kalorien als Maßeinheiten. Wer ein gesundheitliches Problem hat und googelt „was essen gegen …“, dem werden Listen von Vitaminen und Nährstoffen aufgelistet und passend dazu bestimmte Lebensmittel, die diese enthalten. Aber kann man etwas so chemisch komplexes und von der... Weiterlesen →

Kritische Sicht auf die Umsetzung von Weston Prices Erkenntnissen

Die Forschungen von Weston Price über die Traditionelle Ernährung wurden in den vergangenen Jahren wiederentdeckt und es gibt inzwischen mehrere Bücher amerikanischer Autoren, die sich mit dem Thema auseinandersetzen. Ramiel Nagel beispielsweise zeigt in "Karies Heilen", wie auf der Grundlage von Weston Prices Erkenntnissen Zähne geheilt werden können. Sein Buch gilt als eines der beliebtesten... Weiterlesen →

Aloe Vera essen

Kürzlich habe ich im Bio-Laden riesige Aloe Vera Blätter entdeckt und mich gewundert, wie man sie trotz des extrem bitteren Geschmackes essen kann. Aloe Vera zu essen liegt nahe, wenn man schon mal super leckeren Salat oder Füllungen aus mexikanischem Nopal (Feigenkaktus) probiert hat. Diese haben eine ganz ähnliche Konsistenz und sollen ebenfalls sehr gesund... Weiterlesen →

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